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Experto/a Manipulador/a de Alimentos y Alergias Alimentarias
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Currículum
1 sección
9 lecciones
20 horas
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TEMARIO (MÓDULO 1: MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN RESTAURACIÓN Y EN EL COMERCIO MINORISTA)
9
1.1
Introducción. Conceptos básicos
1.2
Contaminación de los Elementos y factores básicos de las
1.3
Principales enfermedades causadas por el consumo …
1.4
Normas generales de seguridad
1.5
Normas de higiene básicas para el manipulador
1.6
Buenas prácticas de higiene (I): locales y equipos
1.7
Buenas prácticas de higiene (II): operaciones
1.8
Sistema de
1.9
Alergias e intolerancias alimentarias
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